Résumé
Les lacto-ovo-végétariens et les végétaliens âgés ont souvent des taux sériques de B12 très bas. Ils doivent s’assurer qu’ils consomment une source fiable de B12. En fait, toutes les personnes de plus de 50 ans devraient prendre un peu de B12 par le biais d’aliments enrichis ou de suppléments en raison de la baisse de l’acide gastrique qui diminue l’absorption de la B12 liée aux aliments.
Brants et al. (1990, Pays-Bas) (Brants, 1990) et Lowik et al. (1990, Pays-Bas) (Lowik, 1990) ont comparé le statut en B12 de lacto-ovo-végétariens âgés (65-97 ans) à des non-végétariens. Les résultats sont présentés dans le tableau 1.
Etudes sur le statut B12 des végétariens âgés
| TABLE 1. STATUT EN B12 DES LACTO-OVO VÉGÉTARIANS VS. NON VÉGÉTARIANS AGÉE | |||
|---|---|---|---|
| # | Sérum B12 (pg/ml) | B12 < 186.3 pg/ml | |
| Mâles Non-Végétariens | 54 | Non reporté | 4% |
| Femelles Non-Végétariens | 54 | Non reporté | 6% |
| Mâles Lacto-Ovo-Végétariens | 17 | 317 ± 277 | 35% |
| Femelles Lacto-Ovo-Végétariens | 23 | 247 ± 96 | 13% |
Ils ont conclu qu’un régime lacto-ovo ou lacto-végétarien peut être adéquat à un âge avancé, avec des impacts positifs sur les risques de maladies cardiaques, à condition qu’il soit soigneusement planifié, notamment en ce qui concerne le fer, le zinc et la B12.
Woo et al. (1998, Hong Kong) (Woo, 1998) ont comparé 106 femmes âgées chinoises lacto-ovo et végétaliennes à 229 non-végétariens :
- Toutes étaient âgées de plus de 65 ans (81 ans en moyenne) ; toutes étaient apparemment en bonne santé.
- Les végétariennes suivaient le régime depuis > ; 10 ans.
- Un faible taux de B12 (< ; 203 pg/ml) est apparu chez 53. 8% des végétariens (données non fournies pour les non-végétariens).
- 16 végétariens présentaient une anémie déficiente en B12 contre 1 non-végétarien.
- Les végétariens avaient une prévalence plus faible d’antécédents de tabagisme et de maladies cardiaques.
Il existe des preuves que les adultes de 65 ans et plus devraient prendre au moins 500 µg par jour de vitamine B12 afin d’optimiser leur statut B12-voir Explication des recommandations sur la vitamine B12 : Adultes de plus de 65 ans. Cependant, il existe également des preuves – voir le paragraphe ci-dessous – que les personnes âgées pourraient ne pas avoir besoin d’autant de vitamine B12, et c’est pourquoi nous avons modifié nos recommandations pour dire qu’une supplémentation de 50 à 100 µg par jour ou de 1 000 µg au moins deux fois par semaine devrait être suffisante pour les adultes âgés ayant un statut B12 normal. .
Parmi un échantillon de 728 adultes au sein de l’étude Adventist Health Study 2, Damayanti et al. (2018, États-Unis) (Damayanti, 2018) ont constaté que les jeunes adultes (âgés de 40 à 49 ans) étaient plus susceptibles de présenter des marqueurs de vitamine B12 plus faibles que les adultes plus âgés (âgés de 70 à 94 ans). Près de 10% de l’échantillon était végétalien et 28% était lacto-ovo végétarien. Les hommes et ceux qui ne prenaient pas de suppléments de vitamine B12 avaient des marqueurs de vitamine B12 plus faibles. Les adultes plus âgés étaient plus susceptibles de prendre des suppléments et la supplémentation était positivement corrélée avec des marqueurs de B12 sains. À côté des suppléments, les alternatives de lait à base de plantes enrichies étaient une source importante de vitamine B12 dans cet échantillon. .
Bibliographie
Brants, 1990. Brants HA, Lowik MR, Westenbrink S, Hulshof KF, Kistemaker C. Adequacy of a vegetarian diet at old age (Dutch Nutrition Surveillance System). J Am Coll Nutr. 1990 Aug;9(4):292-302.
Damayanti, 2018. Damayanti D, Jaceldo-Siegl K, Beeson WL, Fraser G, Oda K, Haddad EH. Foods and Supplements Associated with Vitamin B12 Biomarkers among Vegetarian and Non-Vegetarian Participants of the Adventist Health Study-2 (AHS-2) Calibration Study. Nutrients. 2018;10(6):722.
Lowik, 1990. Lowik MR, Schrijver J, Odink J, van den Berg H, Wedel M. Long-term effects of a vegetarian diet on the nutritional status of elderly people Dutch Nutrition Surveillance System). J Am Coll Nutr. 1990 Dec;9(6):600-9.
Woo, 1998. Woo J, Kwok T, Ho SC, Sham A, Lau E. Nutritional status of elderly Chinese vegetarians. Age Ageing. 1998 Jul;27(4):455-61.
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