Taux de cancer des végétariens

Par Jack Norris, RD

Contenu

Introduction
EPIC-Oxford: Taux de Mortalité par Cancer (2016)
Cancer Général
Cancers Spécifiques
Bibliographie

Introduction

Cet article abordera le sujet du taux de cancer chez les végétariens. Très peu de données existent pour les végétaliens. Les tableaux de cet article sont extraits de toutes les études qui se sont penchées sur les végétariens et montrent les taux de mortalité par cancer (combien de personnes sont mortes de la maladie) ou d’incidence (combien de personnes ont contracté la maladie).

Chaque tableau ci-dessous s’intéresse à un type de cancer différent et à la question de savoir s’il y a eu une différence de risque entre les végétariens et les non-végétariens

Certains éléments à garder à l’esprit :

Parce que la méta-analyse a inclus des participants aux études Health Food Shoppers, Adventist Health, Heidelberg Vegetarian, et Oxford Vegetarian ; et l’étude EPIC-Oxford inclut beaucoup des mêmes personnes que celles de l’étude Oxford Vegetarian, beaucoup de ces résultats ne proviennent pas de populations complètement différentes.
Bien que l’article de 2012 de l’étude Adventist Health Study-2 (Tantamango-Bartley, 2012) ait trouvé quelques différences statistiquement significatives entre les végétariens et les non-végétariens pour certains cancers spécifiques, ils ont inclus les semi-végétariens et les pesco-végétariens dans la catégorie » végétarienne » et ne sont donc pas listés ci-dessous. Les catégories individuelles de cancer ont été analysées parmi les groupes de régimes alimentaires et les végétaliennes présentaient un risque plus faible de « tous les cancers féminins » avant l’ajustement de l’indice de masse corporelle (IMC). Les végétaliennes avaient également un taux légèrement plus élevé de cancers des voies urinaires après ajustement pour l’IMC.
Il n’y a pas de données sur les végétariens nord-américains qui ne sont pas également adventistes du septième jour.

Pour que le taux soit statistiquement significatif, les chiffres de l’intervalle de confiance ;(entre parenthèses) doivent tous deux être soit inférieurs à 1,00, soit supérieurs à 1,00.

EPIC-Oxford : Mortalité par cancer (2016)

Dans un article de 2016 de l’EPIC-Oxford (Appleby, 2016), il n’y avait pas de différence de mortalité tous cancers confondus entre les végétariens (y compris les végétaliens) et les mangeurs réguliers de viande (0,93, 0,82-1,05). Les végétariens avaient des taux de décès plus faibles pour les cancers du pancréas (0,48, 0,28-0,82) et du système lymphatique (0,50, 0,32-0,79), mais pas pour les cancers colorectaux, du poumon, du sein ou de l’ovaire.

Après exclusion des participants ayant changé de catégorie de régime alimentaire au cours de l’étude, les végétariens présentaient un risque plus faible de tous les cancers (0,82, 0,72-0,94), et des résultats similaires à ceux présentés ci-dessus pour les autres cancers.

Les végétaliens ont souffert de 67 décès par cancer, avec un taux qui n’est pas significativement différent de celui des mangeurs réguliers de viande (1,14, 0,88-1,47).

Cancer général

Le tableau 1 montre que l’étude de 2014 de l’EPIC-Oxford est la première à montrer que les végétariens ont un taux de cancer inférieur à celui des non-végétariens (hors pesco-végétariens). Il a fallu 14,9 ans de suivi avant qu’une différence statistiquement significative ne se développe.

TABLEAU 1. RISQUE DE TOUT CANCER COMBINÉ
Étude	Année	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2010	Non-Végétarien 1.00 Pesco-Veg .88 (.80, .97) Végétariens .88 (.82, .95)	tabagisme, alcool, niveau d’activité physique, sexe, niveau d’étude, méthode de recrutement	Incidence
EPIC-Oxford^B	1993-2005	Non-Veg 1.00 Végétariens .93 (.71, 1.04)	Age, sexe, tabagisme	Incidence
EPIC-Oxford^C	1993-2002	Non-Veg 1.00 Végétariens 1.11 (.82, 1.51)	Age, sexe, tabagisme	Mortalité
Oxford Vegetarian^D	1980-2000	Non-Veg 1.00 Végétarians 1.06 (.85, 1.34)	Age, sexe, tabagisme, les 5 premières années de suivit ont été exclues	Mortalité
Health Food Shoppers^D	1973-1997	Non-Veg 1.00 Végétariens 1.18 (.99, 1.41)	Age, sexe, tabagisme, les 5 premières années de suivit ont été exclues	Mortalité
Heidelberg Vegetarian^E	1978-1989	Non-Veg 1.00 Végétariens 1.59 (.87, 2.94)	Sexe, durée du régime, IMC (le tabagisme n’a pas affecté les résultats)	Mortalité. Les non-végétariens mangeaient de la viande « occasionnellement ».
A. Key, 2014 B. Key, 2009a C. Key, 2003 D. Appleby, 2002 E. Chang-Claude, 1993

Le tableau 2 montre que les rapports les plus récents de l’AHS-2 et de l’EPIC-Oxford ont révélé un taux de cancer inférieur chez les végétaliens par rapport aux non-végétariens.

TABLEAU 2. RISQUE DE TOUT CANCER COMBINÉ
Étude	Années	Risques et Intervales de Confiance.	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2010	Non-Veg1.00 Pesco .88 (.80, .97) Lacto-ovo .89 (.83, .96) Végane .81 (.66, .98)	Tabagisme, alcool, niveau d’activité physique, sexe, niveau d’étude, méthode de recrutement	Incidence
Adventist Health Study-2^B	2002-2006	Non-Veg 1.00 Semi .98 (.82, 1.17) Pesco .88 (.77, 1.01) Lacto-ovo .93 (.85, 1.02) Végane .84 (.72, .99)	Age, race, historique familial de cancer, tabagisme, niveau d’éducation, age des premières règles, gestations, allaitement, prise de contraception orale, prise de thérapie de remplacement hormonale, et statut de ménopause. Ajuster pour le niveau d’activité physique n’a pas changé les résultats.	Incidence
Adventist Health Study-2^B	2002-2006	Non-Veg 1.00 Semi .98 (.83, 1.18) Pesco .89 (.77, 1.03) Lacto-ovo .95 (.86, 1.04) Végane .86 (.73, 1.00)	Idem que ci-dessus, plus un ajustement pour l’IMC	Incidence
EPIC-Oxford ^C	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians .88 (.81, .96) Pesco^b .82 (.73, .93)	Age, sexe, tabagisme, IMC, niveau d’activité physique, parité dans le groupe, prise de contraceptif oral, méthode de recrutement	Incidence
EPIC-Oxford^D	1993-2005	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians .89 (.80, 1.00) Pesco^b .83 (.71, .96)	Age, sexe, tabagisme	Incidence
^aSont exclu de ce groupe ceux qui ne mangeaient des poissons comme seule viande. ^bNe mangeaient aucune autre viande que des poissons. A. Key, 2014 B. Tantamango-Bartley, 2012 C. Key 2009b D. Key, 2009a

Cancers Spécifiques

Les tableaux ci-dessous n’incluent pas les résultats des rapports EPIC-Oxford 2014 (Key, 2014) ou EPIC-Oxford 2015 (Appleby, 2016). Ces rapports commencent à contenir tellement d’analyses différentes que le maintien de ces tableaux devient lourd ; nous évaluons l’opportunité de changer le format pour quelque chose de plus simple.

Cancer Colorectal

Le tableau 3 montre une étude qui a trouvé un risque plus élevé de cancer colorectal pour les végétariens et une étude qui a trouvé un risque plus faible.

TABLEAU 3. RISQUE DE CANCER COLORECTAL.
Étude	Années	Risques et Intervales de Confiance	Ajustments	Notes
Netherlands Cohort Study^A	1986-2006	Non-Veg 1.00 Végétariens .78 (.51, 1.20)	Age, sexe	Incidence
Netherlands Cohort Study^A	1986-2006	Non-Veg 1.00 Végétariens .89 (.58, 1.39)	Age, sexe, apport calorique, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, niveau d’education	Incidence
EPIC-Oxford^B	1993-2010	Non-Veg 1.00 Pesco-Veg .66 (.48, .92) Végétariens 1.03 (.84, 1.26)	tabagisme, alcool, niveau d’activité physique, sexe, niveau d’étude, méthode de recrutement	Incidence
EPIC-Oxford^C	1993-2005	Non-Veg 1.00 Végétariens 1.49 (1.09, 2.03)	Age, sexe, tabagisme	Incidence
Oxford Végétarien^D	1980-2000	Non-Veg 1.00 Végétariens 1.42 ( .76, 2.67)	Age, sexe, tabagisme; sont exclus les 5 premières années de suivit	Mortalité
Oxford Végétarien^E	1980-1999	Non-Veg 1.00 Végétariens .85 ( .55, 1.32)	Age, sexe, alcool, tabagisme	Incidence
Meta-Analysis^F	1999	Non-Veg 1.00 Végétariens .99 ( .77, 1.27)	Age, sexe, tabagisme, et niveau d’étude	Mortalité
Health Food Shoppers^D	1973-1997	Non-Veg 1.00 Végétariens .85 ( .52, 1.39)	Age, sexe, tabagisme; sont exclu le 5 premières années de suivit	Mortalité
Adventist Health^G	1976-1982	Non-Veg 1.00 Végétariens .53 ( .35, .81)	Age, sexe	Incidence
A. Gilsing, 2015 B. Key, 2014 C. Key, 2009a D. Appleby, 2002 E. Sanjoaquin, 2004 F. Key, 1999 G. Fr a ser, 1999

Le tableau 4 divise les populations en groupes de régimes alimentaires plus spécifiques :

TABLEAU 4. RISQUE DE CANCER COLORECTAL.
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
AHS-2^A	2002-2014	Non-Veg 1.00 Semi-Veg .92 (.62, 1.37) Pesco .57 (.40, .82) Lacto-ovo .82 (.65, 1.02) Végane .84 (.59-1.19)	Age, race, sexe, niveau d’éducation, niveau d’exercice, tabagisme, alcool, historique familial, ulcères peptiques, maladie inflammatoire de l’intestin, diabète sucré, aspirine, statines, coloscopie ou sigmoïdoscopie flexible antérieure, supplément de calcium, supplément de vitamine D, calories, hormonothérapie	Incidence
EPIC-Oxford^B	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians 1.12 (.87, 1.44) Pesco^b .77 (.53, 1.13)	Âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, prise de contraceptifs oraux, méthode de recrutement.	Incidence
EPIC-Oxford^C	1993-2005	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians 1.39 (1.01, 1.91) Pesco^b .64 ( .37, 1.10)	Age, sexe, tabagisme	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangent pas de viande autre que le poisson.. • ^bN’a mangé aucune viande autre que du poisson. A. Orlich, 2015 B. Key 2009b C. Key, 2009a

Cancer de la Prostate

Les résultats pour le cancer de la prostate, tableau 5 ci-dessous, sont similaires à ceux du cancer colorectal ; seule l’étude Adventist Health Study a montré une différence statistiquement significative.

TABLEAU 5. RISQUE POUR LE CANCER DE LA PROSTATE.
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2005	Non-Veg 1.00 Végétariens .90 (.61, 1.33)	age, sexe, tabagisme	Incidence
Oxford Vegetarian^B	1980-2000	Non-Veg 1.00 Végétariens .66 (.27, 1.59)	age, sexe, tabagisme; excluded first 5 years of follow-up	Mortalité
Meta-Analysis^C	1999	Non-Veg 1.00 Végétariens .91 (.60, 1.39)	age, sexe, tabagisme, et niveau d’étude	Mortalité
Health Food Shoppers^B	1973-1997	Non-Veg 1.00 Végétariens 1.29 (.62, 2.68)	age, sexe, tabagisme; sont exclu les 5 premières années de suivit	Mortalité
Adventist Health^D	1976-1982	Non-Veg 1.00 Végétariens .65 (.44, .95)	age, sexe	Incidence. 6 années de suivit
A. Key, 2009a B. Appleby, 2002 C. Key, 1999 D. Fraser, 1999

Dans l’étude AHS-2, les végétaliens présentaient un risque plus faible que les mangeurs réguliers de viande, même après ajustement de l’IMC. Dans l’étude EPIC-Oxford, les mangeurs de poisson avaient un taux de cancer de la prostate statistiquement significatif et inférieur à celui des mangeurs de viande réguliers. Voir le tableau 6 ci-dessous.

TABLEAU 6. RISQUE DU CANCER DE LA PROSTATE.
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
AHS-2^A	2002-2013	Non-Veg^a 1.00 Semi-Veg^c 1.18 (.91, 1.54) Pesco^b 1.07 (.88, 1.31) Lacto-Ovo .96 (.83, 1.12) Végane .66 (.50, .87)	Age, race, historique familial, niveau d’éducation, dépistage, apport calorique, IMC	Incidence
EPIC-Oxford^B	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Végétariens .87 (.64, 1.18) Pesco^b .57 (.33, .99)	age, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité dans les groupes, prise de contraceptifs oraux, méthode de recrutement.	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangent pas de viande autre que le poisson. • ^bN’a mangé aucune viande autre que du poisson. • ^cMangeait de la viande rouge ou de la volaille ≤1 fois/mois mais toutes les viandes (poissons inclut) <1 fois/semaine. A. Tantamango-Bartley, 2015 B. Key 2009b

Cancer du Sein

Malheureusement, le seul résultat (à peine) significatif est que les végétariens ont plus de cancers du sein dans l’étude Health Food Shoppers. Voir le tableau 7 ci-dessous. Cette étude n’a pas pris en compte le fait d’avoir des enfants, qui protège contre le cancer du sein, et les femmes végétariennes ont tendance à avoir moins d’enfants.

TABLEAU 7. RISQUE DU CANCER DU SEIN.
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
AHS-2^A	2002-2011	Non-Végé 1.00 Semi .91 (.67, 1.23) Pesco .91 (.71, 1.17) Lacto-ovo 1.05 (.89, 1.23) Végane .78 (.58, 1.05) Tout végé .97 (.84, 1.11)	race, taille, activité physique, antécédents familiaux de cancer, mammographie, âge de la ménopause, âge des règles, pilules contraceptives, traitement hormonal de substitution, âge du premier enfant, nombre d’enfants, allaitement, niveau d’éducation, tabagisme, alcool.	Incidence
EPIC-Oxford^B	1993-2005	Non-Végé 1.00 Végétariens .94 (.77, 1.13)	age, sexe, tabagisme	Incidence
Oxford Vegetarien^C	1980-2000	Non-Végé 1.00 Végétariens 1.23 (.66, 2.31)	age, tabagisme; sont exclu les 5 premières années de suivit	Mortalité
Meta-Analysis^D	1999	Non-Veg 1.00 Végétariens .95 (.55, 1.63)	age, tabagisme, et niveau d’étude	Mortalité
South Asian-Born Women Living in UK^E	1995-1999	Non-Végé 1.00 Végétariens .77 (.50, 1.19)	age, tabagisme; sont exclu les 5 premières années de suivit	Incidence. Case control.
Health Food Shoppers^C	1973-1997	Non-Végé 1.00 Végétariens1.62 (1.01, 2.60)	age, tabagisme; sont exclu les 5 premières années de suivit	Mortalité
India^F	1980-1984	Non-Végé 1.00 Végétariens 1.25 (.48, 1.67)	age, région	Incidence. Case control.
Adventist Health^G	1976-1982	Non-Veg 1.00 Végétariens .80 (.56, 1.15)	age	Incidence. 6 années de suivit.
A. Penniecook-Sawyers, 2016 B. Key, 2009a C. Appleby, 2002 D. Key, 1999 E. Dos Santos Silva, 2002 F. Rao, 1994a G. Fraser, 1999

TABLEAU 8. INCIDENCE DU CANCER DU SEIN
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians .91 (.77, 1.08) Pesco^b 1.05 (.86, 1.28)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bN’a mangé aucune viande autre que du poisson. A. Key 2009b

Cancer du Poumon

TABLEAU 9. INCIDENCE DU CANCER DU SEIN
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2005	Non-végé 1.00 Végétariens 1.23 (.69, 2.17)	âge, sexe, tabagisme	Incidence
Oxford Végétarien^B	1980-2000	Non-végé 1.00 Végétariens 1.27 (.60, 2.68)	âge, sexe, tabagisme ; exclus des 5 premières années de suivi	Mortalité
Meta-Analysis^C	1999	Non-végé 1.00 Végétariens .84 (.59, 1.18)	age, sexe, tabagisme, et niveau d’étude	Mortalité
Health Food Shoppers^B	1973-1997	Non-végé 1.00 Végétariens 1.19 (.70, 2.02)	âge, sexe, tabagisme ; exclus des 5 premières années de suivi	Mortalité
Adventist Health^D	1976-1982	Non-végé 1.00 Végétariens .86 (.42, 1.79)	age, sexe	Incidence. 6 années de suivit.
A. Key, 2009a B. Appleby, 2002 C. Key, 1999 D. Fraser, 1999

TABLEAU 10. TAUX D’INCIDENCE DES CANCER DU SEIN
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Végé^a 1.00 Végétariens 1.11 (.75, 1.65) Pesco^b .59 (.29, 1.23)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bN’a mangé aucune viande autre que du poisson. A. Key 2009b

Cancer des Ovaires

TABLEAU 11. TAUX D’INCIDENCE DU CANCERS DES OVAIRES
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2005	Non-Veg 1.00 Vegetarians .85 (.49, 1.46)	âge, sexe, tabagisme	Incidence
A. Key, 2009a

TABLEAU 12. TAUX D’INCIDENCE DU CANCERS DES OVAIRES
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Veg^a1.00Vegetarians .69 (.45, 1.07)Pesco^b .37 (.18, .77)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bN’a mangé aucune viande autre que du poisson. A. Key 2009b

Cancer de l’utérus

TABLE 13. TAUX DE CANCER DE L’UTÉRUS
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
Adventist Health^A	1976-1982	Non-Veg 1.00 Vegetarians .85 (.58, 1.23)	age, sexe	Incidence. 6 années de suivit.
A. Fraser, 1999

Cancer de l’Estomac

TABLEAU 14. RISQUE DE CANCER DE L’ESTOMAC
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
Meta-Analyse^A	1999	Non-Veg 1.00 Vegetarians 1.02 (.64, 1.62)	age, sexe, tabagisme, et niveau d’étude	Mortalité
A. Key, 1999

TABLE 15. RISQUE DE CANCER DE L’ESTOMAC
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians .36 (.16, .78) Pesco^b .29 (.07, 1.20)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangent pas de viande autre que le poisson.. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Cancer du Pancréas

Le tableau 16 montre que les végétariens ont environ la moitié du taux de cancer du pancréas par rapport aux personnes qui mangent de la viande plus d’une fois par jour.
quotidienne. Par rapport à tous les mangeurs de viande, les taux n’étaient pas significativement différents.

TABLE 16. RISQUE DE CANCER DU PANCRÉAS
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
Adventist Health^A	1976-1982	Non-Végé 1.00 Végétariens .46 ( .06, 1.39) Végétariens 1.00 Non-Végé^a 2.18 (1.04, 4.58)	âge, sexe, tabagisme, autre alimentation, genre	Mortalité
^aMangeaient de la viande plus d’une fois par jour. A. Mills, 1988

TABLE 17. RISQUE DE CANCER DU PANCRÉAS
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians .94 (.52, 1.71) Pesco^b .82 (.34, 1.96)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangent pas de viande autre que le poisson. • ^bNe mangeais pas d’autre viande que des poissons A. Key 2009b

Cancer du Cerveau

Chez les personnes qui mangeaient de la viande plus d’une fois par jour, aucun cas de cancer du méningiome n’a été constaté et ce résultat est statistiquement significatif (voir le tableau 18 ci-dessous).

TABLE 18. RISQUE DE CANCER DU CERVEAU
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
Adventist Health^A	1976-1982	Glioma Cancer Végétariens 1.00 Non-Végé^a 1.56 (.52, 5.63) Non-Végé^b 1.75 (.34, 8.54) Meningioma Cancer Végétariens 1.00 Non-Végé^a .36 (.09, 1.46) Non-Végé^b0 (P < .05)	age, sexe	Incidence. 6 années de suivit.
^aMangeais de la viande moins d’une fois par semaine. • ^bMangeais de la viande plus d’une fois par semaine. A. Mills, 1989

TABLE 19. RISQUE DE CANCER DU CERVEAU
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians 1.25 (.72, 2.16) Pesco^b 1.39 (.69, 2.80)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Cancer Oraux

Les végétariens, comme le montre le tableau 20 ci-dessous, présentaient des taux de cancer de la bouche significativement plus faibles dans cette étude sur les végétariens indiens.

TABLE 20. LE RISQUE DE CANCER DE LA BOUCHE
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
Inde^A	1980-1984	Non-Végé 1.00 Végétariens .55 (.40, .74)	age, région	Incidence. Case control.
A. Rao, 1994b

Cancer du tube digestif supérieur

TABLE 21. RISQUE DE CANCER DU TUBE DIGESTIF SUPÉRIEUR
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Veg^a 1.00 Vegetarians .81 (.45, 1.46) Pesco^b .44 (.16, 1.25)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangent pas de viande autre que le poisson.. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Cancer du col de l’utérus

TABLE 22. LE RISQUE DE CANCER DU COL DE L’UTÉRUS
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Végé^a 1.00 Végétariens 2.08 (1.05, 4.12) Pesco^b 2.05 ( .91, 4.63)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Mélanome

TABLE 23. RISQUE DE MÉLANOME
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Végé^a 1.00 Végétariens .89 (.61, 1.29) Pesco^b .90 (.55, 1.47)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Cancer de l’endomètre

TABLE 24. RISQUE DE CANCER DE L’ENDOMÈTRE
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Végé^a 1.00 Végétariens .75 (.45, 1.28) Pesco^b .61 (.29, 1.30)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Cancer du rein

TABLE 25. RISQUE DE CANCER DU REIN
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Végé^a 1.00 Végétariens .76 (.36, 1.58) Pesco^b .36 (.09, 1.52)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Cancer de la vessie

TABLE 26. RISQUE DE CANCER DE LA VESSIE
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Non-Végé^a 1.00 Végétariens .47 (.25, .89) Pesco^b .81 (.36, 1.81)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson. • ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Cancer du tissu lymphatique et hématopoïétique

TABLE 27. RISQUE DE CANCER DES TISSUS LYMPHATIQUES ET HÉMATOPOÏÉTIQUES.
Étude	Années	Risque et Intervale de Confiance	Ajustments	Notes
EPIC-Oxford^A	1993-2006	Tous Non-Végé^a 1.00 Végétariens .55 (.39, .78) Pesco^b .85 (.56, 1.29) Lymphome Non-Hodgkindien Non-Végé^a 1.00 Végétariens .57 (.35, .95) Pesco^b .86 (.47, 1.58) Myelomes Muliples Non-Végé^a 1.00 Végétariens .25 (.08, .73) Pesco^b .72 (.25, 2.10) Leucemie Non-Végé^a 1.00 Végétariens .78 (.43, 1.43) Pesco^b1.18 (.58, 2.40)	âge, sexe, tabagisme, alcool, IMC, activité physique, parité, contraceptifs oraux, méthode de recrutement	Incidence
^aÀ l’exclusion de ceux qui ne mangeaient pas de viande autre que le poisson.• ^bNe mange pas de viande autre que le poisson. A. Key 2009b

Bibliographie

Dernière mise à jour Septembre 2015

American Dietetic Association; Dietitians of Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65. Not cited.

Appleby, 2002. Appleby PN, Key TJ, Thorogood M, Burr ML, Mann J. Mortality in British vegetarians. Public Health Nutr. 2002 Feb;5(1):29-36.

Appleby, 2016. Appleby PN, Crowe FL, Bradbury KE, Travis RC, Key TJ. Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom. Am J Clin Nutr. 2016 Jan;103(1):218-30.

Chang CC, Yu MW, Lu CF, Yang CS, Chen CJ. A nested case-control study on association between hepatitis C virus antibodies and primary liver cancer in a cohort of 9,775 men in Taiwan. J Med Virol. 1994 Jul;43(3):276-80. Not cited.

Chang-Claude, 1993. Chang-Claude J, Frentzel-Beyme R. Dietary and lifestyle determinants of mortality among German vegetarians. Int J Epidemiol. 1993 Apr;22(2):228-36.

Doll R, Peto R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. Journal of the National Cancer Institute 1981;66:1191-308. Not cited.

Dos Santos Silva, 2002. Dos Santos Silva I, Mangtani P, McCormack V, Bhakta D, Sevak L, McMichael AJ. Lifelong vegetarianism and risk of breast cancer: a population-based case-control study among South Asian migrant women living in England. Int J Cancer. 2002 May 10;99(2):238-44.

Fraser, 1999. Fraser GE. Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists. Am J Clin Nutr. 1999 Sep;70(3 Suppl):532S-538S.

Frentzel-Beyme R, Claude J, Eilber U. Mortality among German vegetarians: first results after five years of follow-up. Nutr Cancer. 1988;11(2):117-26. Not cited.

Gathani T, Barnes I, Ali R, Arumugham R, Chacko R, Digumarti R, Jivarajani P, Kannan R, Loknatha D, Malhotra H, Mathew BS; INDOX Cancer Research Network Collaborators. Lifelong vegetarianism and breast cancer risk: a large multicentre case control study in India. BMC Womens Health. 2017 Jan 18;17(1):6. Not cited.

Gilsing, 2015. Gilsing AM, Schouten LJ, Goldbohm RA, Dagnelie PC, van den Brandt PA, Weijenberg MP. Vegetarianism, low meat consumption and the risk of colorectal cancer in a population based cohort study. Sci Rep. 2015 Aug 28;5:13484.

Key, 1999. Key TJ, Fraser GE, Thorogood M, Appleby PN, Beral V, Reeves G, Burr ML, Chang- Claude J, Frentzel-Beyme R, Kuzma JW, Mann J, McPherson K. Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. Am J Clin Nutr. 1999 Sep;70(3 Suppl):516S-524S.

Key, 2003. Key TJ, Appleby PN, Davey GK, Allen NE, Spencer EA, Travis RC. Mortality in British vegetarians: review and preliminary results from EPIC-Oxford. Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):533S-538S.

Key, 2009a. Key TJ, Appleby PN, Spencer EA, Travis RC, Roddam AW, Allen NE. Cancer incidence in vegetarians: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC-Oxford). Am J Clin Nutr 2009;89(suppl):1S-7S

Key 2009b. Key TJ, Appleby PN, Spencer EA, Travis RC, Allen NE, Thorogood M, Mann JI. Cancer incidence in British vegetarians. Br J Cancer. 2009 Jul 7;101(1):192-7. Epub 2009 Jun 16.

Key, 2014. Key TJ, Appleby PN, Crowe FL, Bradbury KE, Schmidt JA, Travis RC. Cancer in British vegetarians: updated analyses of 4998 incident cancers in a cohort of 32,491 meat eaters, 8612 fish eaters, 18,298 vegetarians, and 2246 vegans. Am J Clin Nutr. 2014 Jun 4.

Key TJ, Fraser GE, Thorogood M, Appleby PN, Beral V, Reeves G, Burr ML, Chang- Claude J, Frentzel-Beyme R, Kuzma JW, Mann J, McPherson K. Mortality in vegetarians and non-vegetarians: a collaborative analysis of 8300 deaths among 76,000 men and women in five prospective studies. Public Health Nutr. 1998 Mar;1(1):33-41. Not cited.

Key TJ, Schatzkin A, Willett WC, Allen NE, Spencer EA, Travis RC. Diet, nutrition and the prevention of cancer. Public Health Nutr. 2004 Feb;7(1A):187-200. Not cited.

Key TJ, Thorogood M, Appleby PN, Burr ML. Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people: results of a 17 year follow up. BMJ. 1996 Sep 28;313(7060):775-9. Not cited.

Kinlen LJ, Hermon C, Smith PG. A proportionate study of cancer mortality among members of a vegetarian society. Br J Cancer. 1983 Sep;48(3):355-61. Not cited.

Kinlen LJ. Meat and fat consumption and cancer mortality: A study of strict religious orders in Britain. Lancet. 1982 Apr 24;1(8278):946-9. Not cited.